Die Herausforderung
Die besondere Herausforderung bestand darin, Service- und Wartungsarbeiten während des laufenden Betriebs durchzuführen. Eine laufende Abstimmung mit dem Personal war dabei unerlässlich, insbesondere im Hinblick auf den intensiven Kundenverkehr und den durchgehenden Küchenbetrieb. Gleichzeitig musste sichergestellt werden, dass die Kühlkette zu keinem Zeitpunkt unterbrochen wird. Zusätzlich erforderte das Projekt eine sorgfältige Koordination beim temporären Deaktivieren und anschließenden Wiederaktivieren der Brandmeldeanlage.
